爆炒大虾

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“虾的营养价值

虾有很高的食疗价值和药用价值。含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、虾青素、铁、铜、锌、硒、锰、锡、钛、钙、磷、镁、和多种氨基酸等多种营养成分。”

食材明细

主料

大虾

适量

辅料

生抽

2勺

辣椒

3个

生姜

3片

蒜头

3块

花生油

2匙

食用盐

少许

微辣

口味

炒

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

爆炒大虾的做法步骤

1虾用流动清水洗净

2用锋利的剪刀开虾背，方便入味

3开好虾背后，开始准备生姜片，辣椒小段，大蒜粒

4热锅到花生油，放辣椒，生姜，大蒜，爆香

5倒入虾，快速的翻炒

6炒到虾壳变红时，倒入适量生抽，加少许凉水，稍微煮下

7锅內汤汁变浓稠时，洒少许细盐，翻炒均匀后就可以起锅了。

小窍门

虾的选购窍门

活虾

看精神：活泼好游动，碰它反应敏锐；

看虾体：有光泽，青褐色。

冰鲜虾

看颜色：身体不蜷曲，颜色青褐色的比较的新鲜；

捏虾体：新鲜的虾肉有弹性。

来自 美食天下 quanxiangjuan 的作品

使用的厨具：炒锅

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