凌晨1点，青岛某市场，一大群人都在等一辆货车，车刚停下，就围上去抢！网友：早上6点，该换我去早市抢了

商贩们就围上去

迅速跳到车上

抬出一筐筐螃蟹

拿着手电

仔细查看大小和肥瘦

“8月7日刚来第一批，现在太紧俏，商贩们都抢着买。”

商户牛兆鑫说，每年这个时候，青岛这边还没开海，南方海捕梭子蟹就成了市场上最抢手的海鲜，80%以上来自江苏。商户跟当地渔船都有固定合作，螃蟹刚上岸，当晚就运到青岛。

跟往年相比

今年的螃蟹

不光个头大

产量也多

去年受台风影响

螃蟹上市时间

推迟了好几天

刚开始

每天只能拉来十几万斤

今年的产量

起步就到高峰

“ 一天超过20万斤。”牛兆鑫说，凌晨两三点，各集市的商贩买回螃蟹后，还要进行分拣， 清晨五六点，市民就能在早市上买到新鲜的梭子蟹了。

“今年的捕捞量大

每斤价格

比往年便宜2到3元”

牛兆鑫说

他们市场批发

都是按通货来

啥是通货？

牛兆鑫介绍，渔民出海捕捞上来的螃蟹，有公有母，大小肥瘦也不相同。在船上，渔民没有时间分拣，就直接运到市场。在批发市场里，商贩们购买的就是这样的通货。

今年

通货价在25元到35元

商贩们买回去后

会挑出公蟹、母蟹

以及个头小的螃蟹

然后分类销售

目前

最肥的是二母蟹

所谓二母蟹

就是快要成熟的母蟹

个头不算太大

八九月份最肥

所以说

商贩们挑选的水平

决定了后期的利润

“这也就是为啥同样是批发，养殖螃蟹要比海捕还贵。”

牛兆鑫说，养殖户在捕捞时，会直接挑选规格足够大的公蟹。这些都是可以直接上市销售的，所以价格就会高一点。

说到养殖梭子蟹

8月份

也正是大量上市的时候

即墨丁字湾

万亩养殖梭子蟹

大规模开捕

亩产超过150斤

目前

上市的是公蟹

个头最大的能到半斤

每斤约48元

比往年便宜两到五元

母蟹要等中秋前后

才会陆续上市

“现在全部八成肥以上。”

养殖户任泽坚说，现在是吃公蟹最好的时候，他们在捕捞时，已经进行了一遍挑选。

“养殖螃蟹并不比海捕的便宜。”任泽坚说，螃蟹在养殖过程中吃的都是小蛤蜊、小鱼，一方面成本高，另外一方面肥度也高。

海捕的螃蟹在自然环境下吃得不均衡，所以差别比较大，有些个头小的相对就比较便宜。

从8月20日中午12时开始，青岛将迎来“小开海”。

根据规定，小型张网渔船休渔时间为5月1日12时至8月20日12时。小型张网渔船以近海捕捞为主。

所以8月20日开始，一些刀鱼、鲅鱼……就陆续上岸，大家就可以尝鲜了。

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●半岛都市报微信（bandaobao），素材自：半岛全媒体首席记者 孙桂东

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